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Pinot Bianco degli Ulivi DOC Collio 2013

NOME DEL VINO Pinot Bianco “Bianco degli Ulivi”
TIPO DI DENOMINAZIONE DOC Collio
ZONA DI PRODUZIONE Località Plessiva
TIPOLOGIA TERRENO Strati di marna ( argilla calcarea ) e arenaria ( sabbia calcificata ) cosiddetta “ponca”
VITIGNI Pinot Bianco
FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot
ANNO IMPIANTO 1970
VIGNETO inerbito
RESE ETTARO 30 qli/Ha
EPOCA DI VENDEMMIA 20 settembre
VINIFICAZIONE In bianco con pressatura soffice e fermentazione in tonneaux da 500 litri.
AFFINAMENTO Avviene in fusti di rovere francese nuovi chiamati tonneaux da 500 litri per circa 10 mesi, fino al momento dell’imbottigliamento. Il vino rimane per tutti questi mesi a contatto con le fecce fini che vengono periodicamente mosse e che donano più ricchezza e complessità al vino.
N° BOTTIGLIE ca. 1.300